Razlika između prirodnog vitamina E i sintetičkog vitamina E

Razlika između prirodnog vitamina E i sintetičkog vitamina E(I.)

Razgovarali smo o tome kako razlikovati prirodni vitamin E i sintetički vitamin E, pa se možda pitate zašto trebamo razlikovati prirodni vitamin E i sintetički vitamin E. I prirodni vitamin E i sintetički vitamin E mogu se koristiti kao antioksidansi i dodaci prehrani. Stoga će ovaj članak razraditi razliku između prirodnog vitamina E i sintetičkog vitamina E. Podijelit ćemo te razlike na četiri točke.

1.Razlika kiralnosti.

Sintetički vitamin E nastaje kondenzacijom trimetilhidrokinona i izofilola, struktura sinteze vitamina E je sljedeća.

Prema strukturnoj formuli vitamina E, postoje tri kiralna ugljika i ukupno 8 optičkih izomera.

Sintetički vitamin E sastoji se od ovih 8 optičkih izomera u jednakim količinama, a svaki optički izomer čini 12,5%, tako da je sintetički vitamin E racemičan, odnosno DL tipa. Ovih 8 optičkih izomera može se označiti kao: RRR- RRS RSS- RSR- SRR SSR- SRS- SSS-

Prirodni vitamin E je RRR-, odnosno D-, koji je dekstrorotatorni oblik, koji je jedan od gore spomenutih osam optičkih izomera.

Stoga, gledajući prirodni vitamin E iz kiralne perspektive, prirodni vitamin E je čišći od sintetičkog vitamina E.

2.Razlike u biološkoj aktivnosti.

Osam optičkih izomera vitamina E imaju različite biološke aktivnosti. Među njima je RRR-, odnosno biološka aktivnost prirodnog vitamina E najviša. Ako se biološka aktivnost RRR-vitamina E zabilježi kao 100, ostale Biološke aktivnosti sedam optičkih izomera su:

RRR: 100 RRS: 90 RSS: 73 RSR: 57 SSS: 60 SRS: 37 SRS: 31 SSR: 21.

Iz navedenog možemo vidjeti da je biološka aktivnost prirodnog vitamina E veća od aktivnosti sintetičkog vitamina E.

S obzirom na duljinu članka, prvo opišimo dvije razlike. U sljedećem članku uvest ćemo razliku između njih u smislu bioraspoloživosti i sigurnosti.